Le salsicce sott’olio sono un delizioso antipasto che puoi preparare facilmente a casa. Ecco come cucinarle:
Passo 1: Prepara le salsicce
Scegli delle salsicce fresche di ottima qualità. Rimuovi la pelle esterna e tagliale a pezzi di dimensioni desiderate.
Passo 2: Sterilizza i barattoli
Assicurati di avere barattoli di vetro puliti e sterilizzati. Puoi farlo bollendo i barattoli in acqua calda per alcuni minuti o utilizzando un ciclo di sterilizzazione nella lavastoviglie.
Passo 3: Prepara l’olio aromatizzato
In una pentola, scaldi dell’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi aglio tritato, peperoncino secco e altre spezie a piacere, come rosmarino o salvia. Lascia che le spezie si insaporiscano nell’olio per alcuni minuti.
Passo 4: Cucina le salsicce
Aggiungi le salsicce tagliate nella pentola con l’olio aromatizzato. Cuocile a fuoco medio fino a quando saranno ben cotte e dorate. Assicurati di girarle di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Passo 5: Conserva le salsicce sott’olio
Una volta cotte, trasferisci le salsicce e l’olio aromatizzato nei barattoli sterilizzati. Assicurati che le salsicce siano completamente immerse nell’olio. Chiudi bene i barattoli e lasciali raffreddare completamente.
Passo 6: Lascia riposare
Dopo aver raffreddato, conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di consumare le salsicce sott’olio. In questo modo, le salsicce assorbiranno i sapori dell’olio e delle spezie, diventando ancora più gustose.
Le salsicce sott’olio sono perfette da servire come antipasto o come ingrediente per piatti come insalate, pasta o panini. Segui questi semplici passaggi e potrai gustare le tue salsicce sott’olio fatte in casa in poco tempo!
